Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 250gr. Kichererbsen
• 2 Möhren
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Liter Wasser
• Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Curry
• 1 Dose Kokosmilch
• 600gr. Blumenkohl / Brokkoli
• Öl zum anbraten

Zubereitung:

Die Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf mit erhitztem Öl andünsten.

In der Zwischenzeit die Möhren schlälen und klein schneiden.

Nun die Zwiebeln mit dem Wasser und der Kokosmilch aufgießen.

Anschließend alle restlichen Zutaten dazugeben (Brokkoli und Möhren brauchen länger als der Blumenkohl), würzen und auf mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen bis alles Gar ist.