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Den Ofen auf 180° O/U vorheizen.
Das Mehl mit dem Zucker, der Vanille und dem Weinsteinbackpulver mischen.
Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
Den Naturjoghurt, die Eier, das Öl und die Zitronenschale + ein bisschen Saft zu einem homogenen Teig verrühren.
Nun den Teig auf 12 Muffinförmchen aufteilen und für 20-25 Minuten backen.
Wenn die Muffins ausgekühlt sind, aus dem Puderzucker und dem restlichen Zitronensaft einen Guss herstellen und die Muffins damit bestreichen.
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