Ur-Dinkel Vollkornflocken (Bauländer Spelz)

Wir fertigen unsere Flocken direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an.

Bei Bestellung werden die Körner ohne Bedampfung von uns geflockt. Dadurch sind sie zwar nicht so lange haltbar und brüchiger mit mehr Feinanteilen wie industriell angefertigte Flocken, enthalten aber dafür noch alle wertvollen Nährstoffe.

Sie benötigen eine längere Quellzeit um weicher zu werden.

Als Ur-Dinkel dürfen nur Sorten bezeichnet werden, die nicht mit Weizen gekreuzt wurden. Bauländer Spelz ist absolut natürlich, nährstoffreich und geschmackvoll. Eine Alt-Sorte die sich durch seine dunkle Farbe und seinen dezenten Geschmack auszeichnet. Er punktet auch durch seine ausgeglichene Mengenanteile von Klebereiweis (bekannt unter Gluten) und den ATIs (Amylase-Trypsin-Inhibitoren = natürlicher Fraßschutz der Pflanze) und ist somit für uns in der Regel besser verträglich.

Dinkel bevorzugt gute tiefgründige Böden. Das hohe Bestockungsvermögen ermöglicht auf natürliche Weise eine gute Beikraut Unterdrückung. Je nach Verwertung wird der Dinkel zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet. Soll Grünkern hergestellt werden, erfolgt die Ernte Anfang bis Mitte Juli zur Milch- oder Teigreife (bei 40 bis 50 Prozent Wassergehalt).

Verwenden kann man sie warm oder kalt z.B.:

• als Bratlinge
• für eine fleischlose Rouladen Füllung
• im Müsli
• für Porridge
• als Pancakes
• als Zugabe zum Brot und Brötchen backen
• für Kekse
• zur Herstellung von Müsliriegel
• für Baked Oats
• zum Baguette backen
• im Joghurt

Enthält von Natur aus Gluten

• MHD: 6 Monate