Zutaten für 3 Portionen:

• 250gr. Kidneybohnen
• 100gr. Schwarze Linsen
• 400ml. Gemüsebrühe
• 1 kleine Dose Mais
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 8 frische Tomaten oder 1 Dose
• 2 EL Tomatenmark
• n.B. Salz, Pfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelgranulat, Chili con Carne Gewürz, Kreuzkümmel, gehackte Petersilie,
• 1-2 TL eines unserer Öle pro Portion
• Topping: Creme Fraiche / Naturjoghurt / Pflanzliche Alternative

Zubereitung:

Wenn frische Tomaten verwendet werden, diese separat pürieren.

Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

Den Mais und die Bohnen abgießen, in einem Sieb abspülen.

Nun die Linsen, Bohnen, Mais, die Gemüsebrühe, die pürierten Tomaten, das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika würfeln. Diese wird nach der ersten 20 – Minütigen Kochzeit in den Topf gegeben und für weitere 10 Minuten mit gekocht.

Das Linsenchili auf einem Teller mit der frischen Petersilie, einen klecks Creme Fraiche / Joghurt und dem Öl anrichten und genießen.