Rotkorn-Dinkel aus Urgetreide

Eigenschaften und Anbau:

Was gibt es Besseres als aus zwei Urgetreidesorten etwas Besonderes zu züchten! Ur-Rotkornweizen mit Ur-Dinkel Oberkulmer Rotkorn ergibt den einzigartigen Rotkorndinkel aus deutscher Selektion Züchtung.

Seinen Namen verdankt er der rötlich-braunen Farbe des Korns im reifen Zustand. Der Rotkorn-Dinkel ist eine robuste Sorte mit geringem Nährstoffbedarf. Er ist auch geeignet für kühlere Lagen und wenig ertragreiche Böden.

Durch seine tiefe Durchwurzelung, seine festen Halme, gute Krankheitstoleranz und hohe Konkurrenzkraft gegen Unkraut eignet er sich hervorragend für den Biolandwirtschaftlichen Anbau.

Information & Verwendung

Sein Geschmack ist einem aromatischen, nussigem Aroma zuzuschreiben.

Verwenden kann man ihn für Brot & Brötchen, zur Sauerteigherstellung, als Fladen, Pfannkuchen, Waffeln, zur Herstellung von Spätzle & Nudeln, als Getreidebeilage oder in Eintöpfen, im Müsli & Porridge.

Backeigenschaften:

Es wird eine längere Teigführung mit möglichst kurzer Knetzeit empfohlen.

Keimfähigkeit: 

Hohe Keimfähigkeit

Merkmale:

-von Natur aus Glutenhaltig

-aus eigenem Anbau

-Bioland Zertifiziert

-durch modernste Technik am eigenen Hof gereinigt

MHD: 12 Monate

Lagerung:

-kühl, dunkel und trocken lagern (unterster Küchenschrank, im nicht feuchten Keller, gut durchlüftete Speisekammer)

-die Raumtemperatur sollte 20° nicht übersteigen

-im Regal lagern

-um einen Schädlingsbefall zu vermeiden, entweder gut verschlossen im Papiersack lagern oder in ein geeignetes Schraubglas oder eine hölzerne Getreidedose umfüllen.

-keinesfalls im Kühlschrank lagern

Was tun bei Schädlingsbefall:

-Offensichtlich befallene Lebensmittel ausfindig machen und wegwerfen. Um sicher zu gehen, dass keine Schädlinge zurückbleiben, alle in der Nähe befindlichen Vorräte gründlich untersuchen.

-Schränke sorgfältig mit Essigwasser auswaschen. Ritzen, Spalten und Räume hinter den Schränken mit starker Staubsaugerdüse aussaugen und mit heißer Luft behandeln (Fön).

-zusätzliche Maßnahme: Auswischen der Vorratsregale mit Zusätzen von Lavendel-, Citrus-, Teebaum- oder anderen ätherischen Ölen. Zumindest in einigen Fällen ist bekannt, dass die Insekten von derartigen Düften abgestoßen bzw. vertrieben werden.