Zutaten für 4 Portionen:

• 800gr. vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Vollkornmehl
• Salz
• Fett/Öl zum anbraten

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und reiben.

Die Zwiebel fein würfeln.

Anschließend mit dem Ei, dem Vollkornmehl und dem Salz mischen. Die Mehlmenge richtet sich nach der Konsistenz des Teiges. Es sollte ein gebundener Teig sein.

In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und darin 3-4 Puffer auf mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten goldbraun braten und im vorgeheizten Backofen warm halten (100°).

Dazu passt sehr gut Apfelmark, Rahmspinat oder Kräuterquark.