Zutaten:

• 3 Süßkartoffeln
• 1 B. Schmand
• 2 EL. Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Käse zum reiben
• n.B. Mais, Paprika, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Oregano
• eines unserer Öle

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° O/U vorheizen.

Die Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und anschließend mit Alufolie umwickeln und für ca. 1 Stunde (je nach Größe der Kartoffel auch kürzer) bei 200° backen bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit die Pizza Masse zubereiten und abschmecken.

Sind die Kartoffeln gar, werden diese aus dem Ofen genommen, ausgewickelt, der länge nach oben eingeschnitten, mit der Pizza Masse gefüllt und nochmal für 20 Minuten im Ofen gebacken.

Auf dem Teller noch mit einem unserer Öle verfeinern.

Als Beilage passt: Blattsalat mit Joghurtdressing oder Ofenspalten.