Kichererbsen Vollkornmehl

Wir fertigen unser Vollkornmehl direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an. Das ganze Korn wird hierbei schonend und niedrig temperiert vermahlen, dadurch bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten. Unser Vollkornmehl kann ebenfalls durch seine vielen Ballaststoffe punkten.

Kichererbsen Vollkornmehl ist reich an Eiweß und ein guter Ersatz für den klassischen Weizen. Möchte man ein Weizen Rezept durch Kichererbsenmehl ersetzen, muss man statt 100g. Weizen, nur 75gr. Kichererbsenmehl verwenden, da Kichererbsenmehl mehr Wasser bindet als Weizen.

Kichererbsen dürfen generell nicht Roh verzehrt werden, sie müssen immer erhitzt oder gebacken werden. Dadurch wird der Giftstoff Phasin und der Bitterstoff Saponin schließlich zerstört.

Kichererbsen Vollkornmehl eigenet sich gut zum Backen, Kochen, Panieren oder als Bindemittel.

• MHD: 6 Monate