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Hoher Gluten- und Proteingehalt.
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Wir fertigen unser Vollkornmehl direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an. Das ganze Korn wird hierbei schonend und niedrig temperiert vermahlen, dadurch bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten. Unser Vollkornmehl kann ebenfalls durch seine vielen Ballaststoffe punkten.
Wegen seines hohen Kleberanteils ist er ein ideales Getreide für die Nudel- Couscous- und Bulgur Herstellung, aber auch für Pizzateige eignet er sich perfekt. Durch den hohen Proteingehaltes (Durchschnittsgehalt etwa 16%) werden die Teige besonders elastisch. Sein Korn ist im Inneren gelb und glasig.
Es lassen sich alle Weizen Rezepte 1:1 ersetzen. Ebenso lassen sich zarte Gebäcke mit unserem Durum Hartweizen Vollkornmehl herstellen.
Enthält von Natur aus Gluten.
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Größe | n. a. |
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