Dinkel Vollkorn Spaghetti -vegan-

Dinkel Vollkorn Spaghetti

Merkmale:

• Gewalzt – wie zu Oma´s Zeiten
• 100% Handarbeit aus Bayern
• milder, Dinkel Geschmack
• Sorte: Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel
• gut Bekömmlich
• Urgetreide
• Langsame Trocknung der Nudeln bei niedriger Temperatur
• Aus Vollkornmehl und Wasser
• MHD: 12 Monate

Kochzeit:

In kochendes, gesalzenes Wasser geben und die Hitze leicht reduzieren.

Während des Kochvorgangs gelegentlich umrühren (Kochzeit ca. 7 Minuten bis zum al-dente Biss, die Nudeln kochen noch leicht nach).

Beschreibung:

Der Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel liebt humusreiche, lockere Böden, ist anspruchslos und gedeiht gut auf mageren Böden. Er eignet sich sehr gut zur ökologischen Fruchtfolge, da er konkurrenzstark gegenüber Unkräutern ist (durch seine Wuchshöhe und Blattmasse). Sein tiefes Wurzelsystem ist sehr tolerant gegenüber Trockenperioden und erreicht eine gute Nährstofferschließung.

Ein relativ langer Halm von 120-150cm, schlanke Ähren mit langen Grannen und ein rötlich-braunes längliches Korn zeichnen den Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel aus.

Punkten kann er durch seinen hohen Anteil an Mineralstoffen, Eiweiß und seinem hohen Klebegehalt. Geschmacklich besitzt er ein ausgeprägtes Dinkel-Nuss Aroma.

Der Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel enthält zwar Gluten, ist aber „weichglutiger“ das heißt, er besitzt einen weichen Kleber, welcher für viele Magen- und Darmfreundlicher ist.