Vollkornnudeln Lichtkornroggen -vegan- (Hörnle)

Hörnle Vollkornnudeln sind aufgrund ihrer gebogenen Form und rauen Oberfläche sehr vielseitig einsetzbar. Ihre kernige Textur eignet sich besonders gut für

herzhafte Gerichte und cremige Soßen.

• Mac ’n‘ Cheese (Käse-Nudeln): Der absolute Klassiker. Die gebogene Form ist ideal, um cremige Käsesauce aufzunehmen und festzuhalten.
• Nudelsalate: Durch ihre kleine, kompakte Form eignen sie sich perfekt für klassische Nudelsalate, da sie sich gut mit Mayonnaise, Gemüse und anderen Zutaten vermengen lassen.
• Nudelaufläufe: Hörnchen passen ideal in Aufläufe, da sie bissfest bleiben und sich gut mit Käse überbacken lassen.
• Eintöpfe und Suppen: Aufgrund ihrer geringen Größe eignen sie sich sehr gut als Einlage für Suppen oder Eintöpfe.
• Schnelle Pfannengerichte: Hörnle Nudeln sind schnell zubereitet und eignen sich gut für schnelle Pfannen mit Gemüse, Schinken oder Käse.

Merkmale:

• milder, aromatischer Roggengeschmack
• Langsame Trocknung der Nudeln bei niedriger Temperatur
• Aus Vollkornmehl und Wasser
• MHD: 12 Monate

Kochzeit:

In kochendes, gesalzenes Wasser geben und die Hitze leicht reduzieren.

Während des Kochvorgangs gelegentlich umrühren (Kochzeit ca. 7-9 Minuten bis zum al-dente Biss, die Nudeln kochen noch leicht nach).

Beschreibung:

Der Lichtkornroggen wird seinem Namen als vermahlendes Korn gerecht.

Denn das Vollkornmehl ist ein sehr helles aber im Geschmack mildes Mehl.

Lichtkornroggen ist keine alte Wildform, aber eine biologisch-dynamische Züchtung. Er wurde in den 1980er- Jahren von Züchtern aus dem Demeter-Umfeld entwickelt. Ziel war es, einen vitalkräftigen, anpassungsfähigen und ernährungsphysiologisch wertvollen Roggen zu schaffen.

Seine Ähren stehen aufrecht und sind oft etwas kürzer, was die Standfestigkeit verbessert.

Der Lichtkornroggen ist sehr anpassungsfähig, winterhart und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Ein Tiefwurzelndes Getreide, welches auch auf schwierigen Böden gut gedeiht. Hierdurch ist es Ertragsstabil und ideal für die ökologische Landwirtschaft.

Lichtkornroggen ist kein Urgetreide, aber eine Getreidesorte die sich auf alte Qualitäten zurück besinnt.

Es zeichnet sich durch sein süßlich-feines Roggenaroma aus. Punkten kann er mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Proteinen und vielen Ballaststoffen die eine unterstützende Funktion bei der Verdauung bzw. Darmtätigkeit bieten.